公共营养师二级考试试题及答案|2017年公共营养师二级考试模拟题9

1. 糖尿病患者动脉粥样硬化并发症主要因素是( B )的升高
　　A.血糖
　　B.血脂
　　C.酮体
　　D.乙酰辅酶A
　　2. 治疗营养性肥胖的首选疗法是 ( C )
　　A.控制饮食
　　B.手术疗法
　　C.控制饮食+运动疗法
　　D.药物治疗
　　3. 空腹血糖浓度为多少可以诊断为糖尿病( B )
　　A.≥6.1mmol/L
　　B.≥7.0mmol/L
　　C.≥11.1mmol/L
　　D.≥15mmol/L
　　4. 下列食物中胆固醇含量的是( D )
　　A.牛奶
　　B.苹果
　　C.大豆
　　D.猪肝
　　5. 以下哪类食物潜血试验膳食不能用( D )
　　A.牛奶
　　B.鸡蛋清
　　C.稀饭
　　D.蛋黄
　　6. 胃炎患者的饮食应( D )
　　A.粗杂粮
　　B.高纤维蔬菜
　　C.烟酒
　　D.低渣软食
　　7. 痛风病人应禁用下列哪类食物( A )
　　A.凤尾鱼
　　B.白菜
　　C.牛奶
　　D.萝卜
　　8. 以下情况不适合选用软饭的是( B )
　　A.老年人
　　B.急性胰腺炎
　　C.咀嚼或吞咽不利者
　　D.消化不良
　　9. (A)是目前食品工业中应用最普遍的食品包藏方法
　　A.冷冻保藏
　　B.烟熏保藏
　　C.辐照保藏
　　D.高压保藏
　　10. 食物在烹调时会遭到损失，下列选项中不属于保护性措施的是( D )
　　A.加醋
　　B.先洗后切
　　C.急炒
　　D.炸

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