公共营养师二级考试试题及答案_2017年公共营养师二级考试模拟题5

11. 下列蔬菜所含类胡萝卜素最丰富的是。
　　A 红心甘薯
　　B 苦瓜
　　C 白菜
　　D 圆白菜
　　12.奶瓶喂食程序中，不正确的做法是。
　　A 选择奶瓶应该把形状漂亮放第一位
　　B 选择的奶嘴应该是宝宝喜欢和容易吸的奶嘴
　　C 用洁净的温开水，而且是只煮沸过一次的水来冲调婴儿奶粉
　　D 从冰箱里取出奶瓶后，最后可用热水中水浴加热后喂食
　　13. 发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量。
　　A 皂素
　　B 龙葵素
　　C 氢氰酸
　　D 皂甙类
　　14.食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食物种类的基础上添加。
　　A 水果
　　B 米饭
　　C 奶粉
　　D 蔬菜
　　15. 妇女怀孕后的代谢改变主要为。
　　A 蛋白质代谢呈负氮平衡
　　B 蛋白质代谢呈正氮平衡
　　C 胰岛素分泌增加
　　D 钙、铁、叶酸肠道吸收增加
　　16.下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是。
　　A 碳水化合物含量较少，为10%左右，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化
　　B 大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高
　　C 干豆类几乎不含抗坏血酸
　　D 含有较多的蛋氨酸，但赖氨酸含量较少
　　17. 在职业交往活动中，符合仪表端庄具体要求的是。
　　A 着装华贵
　　B 鞋袜等搭配合理
　　C 饰品俏丽
　　D 发型要突出个性
　　18. 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为。
　　A 蛋类
　　B 谷类
　　C 豆类
　　D 肉类
　　【参考答案】 AABDB CBB

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