公共营养师二级考试试题及答案|2017年公共营养师二级考试模拟题6

二、多选题
　　19. 下列哪几项是食物频率法的特点。
　　A 量化准确度高
　　B 量化准确度不高
　　C 简单费用低
　　D 可作为研究慢性病与营养关系的依据
　　E 反映长期营养素的摄取模式
　　20. 以下是脂溶性维生素的有。
　　A 维生素A
　　B 维生素C
　　C 维生素D
　　D 维生素E
　　E 维生素K
　　21. 婴儿的能量需要包括。
　　A 基础代谢
　　B 体力活动
　　C 食物的特殊动力作用
　　D 生长发育
　　E 排泄耗能
　　22.胆汁的作用有。
　　A 增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化
　　B 含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力
　　C 促进脂肪消化产物的吸收
　　D 帮助脂溶性维生素的吸收
　　E 使脂肪乳化成细小微粒
　　23. 以下人工喂养的基本方法和原则正确的是。
　　A 婴儿早期的人工喂养应少量多次
　　B 用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于10min
　　C 婴儿配方奶或代乳品在温度60-70℃左右
　　D 每次吃多少应该由婴儿决定
　　E 根据婴儿大小给予喂食量
　　24. 癞皮病的三“D"症状，包括哪些。
　　A 皮炎
　　B 痴呆
　　C 腹泻
　　D 消瘦
　　E 脂溢性皮炎
　　25.糖尿病营养治疗原则包括哪几项。
　　A 合理控制总热量
　　B 进食要定时定量
　　C 经常选用血糖生成指数较高的食物
　　D 增加单糖及双糖食物
　　E 可以增加煎炸和熏烤食物的摄入
　　26.下列哪些状况下机体处于负氮平衡。
　　A 儿童
　　B 疾病恢复
　　C 老年
　　D 饥饿
　　E 健康状态
　　27. 婴儿添加辅助食品的原则是。
　　A 逐步适应
　　B 由稀到稠
　　C 由少到多
　　D 由细到粗
　　E 因人而异
　　28. 下列哪些人群不适合饮茶。
　　A 体型肥胖者
　　B 体质瘦弱者
　　C 缺铁性贫血患者
　　D 容易失眠的人
　　E 患溃疡病的人
　　29. 食品强化的主要原则正确的是。
　　A 补偿食品加工、储存及处理过程中的损失
　　B 确保食品仿制品或替代品中的营养平衡
　　C 补偿自然原因造成的营养素含量变化
　　D 提高食品本身的营养素含量
　　E 提供特殊情况下微营养素的平衡摄入
　　30.以下哪些食物是铁的良好来源。
　　A 动物血
　　B 肝脏
　　C 瘦肉
　　D 蛋黄
　　E 牛奶
　　31. 关于高血压，以下说法正确的是。
　　A 过量饮酒与高血压无关
　　B 膳食中的钾可降低血压
　　C 肥胖是导致高血压的一个重要危险因素
　　D 膳食纤维可以间接辅助降低血压
　　E 低钠膳食可以升高血压
　　【参考答案】BCDE ACDE ABCDE ACDE ADE ABC AB CD ABCDE CDE ABCDE ABC BCD

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