2016年取消公共营养师,2016年公共营养师二级菌类营养特点复习
说明：文章内容仅供预览，部分内容可能不全。下载后的文档，内容与下面显示的完全一致。下载之前请确认下面内容是否您想要的，是否完整无缺。
菌类营养特点
世界上已发现食用菌500多种。现有越来越多的品种被人工栽培，并成为现代人食物结构中的重要部分。
食用菌中的蛋白质含量高。如新鲜蘑菇中含蛋白质3%～4%，比大多数蔬菜高很多;而干蘑菇中所含蛋白质可高达40%，大大超过动物类食物中的蛋白质含量。食用菌蛋白质中的氨基酸组成较平衡，尤其赖氨酸、亮氨酸较多。
食用菌中碳水化合物的含量较一般蔬菜丰富，特别是一些多糖类。其中，如香菇多糖、银耳多糖等还具有抗肿瘤、提高免疫功能、抗衰老等作用。食用菌的膳食纤维含量亦较高。
食用菌中的维生素含量也很丰富，主要为B族维生素，如B1.B2.PP、B12等。但所含维生素C较少。
食用菌中还含有丰富的纳、钾、锰、锌、氟、氯、碘等元素。
正在阅读：
2016年公共营养师二级菌类营养特点复习06-02
2016年江苏苏州大学金融学综合考研真题(Word版)08-01
关于申报2017年度中医药继续教育项目的通知国中医药继教办发〔2016〕3号06-25
人教版小学二年级数学下册教学计划:人教版小学二年级下册数学复习计划11-20
给好友的元旦祝福语大全201707-05
小学一年级上册英语语法练习及介词学习方法06-21
2018下半年宁夏PETS成绩查询网站：http://cjcx.neea.edu.cn/08-21
上一篇：2016年宣传部工作计划书范文
下一篇：[伤心痛苦的句子]伤心痛苦的句子
相关热搜
推荐文章
热门阅读