中考食谱大全及做法|2017年中考食谱大全及做法：木耳山药炒虾球

中考进入倒计时，家有考生的家长们，不妨试试这道清新的健康小炒。不仅看着赏心悦目，吃着也绝对美味，而且营养均衡

山药木耳炒虾球

主料：鲜虾10只、铁棍山药1/2根、泡发的黑木耳1小把

配料：小红辣椒2个、姜1小块、淀粉1茶匙

调料：料酒1/2茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙

准备：鲜虾去掉虾头和虾壳，山药去皮、斜切片，小红辣椒切碎，姜切片；

木耳山药炒虾球的做法

1.鲜虾开背，挑去沙线，加入料酒；

2.再加入淀粉和1/2茶匙盐；

3.抓匀之后腌制10分钟左右；

4.锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香；

5.放入山药片炒半分钟；

6.再加入黑木耳炒1分钟；

7.将锅中的食材拨到一边，放入腌好的虾；

8.炒至虾肉变色，加入糖、剩下的盐和鸡精；

9.最后放入小红辣椒，炒匀即可。

美食心得分享：

1.一定要选择鲜虾，虾仁的口感会大大打折；

2.虾开背后炒出的造型更加漂亮；

3.虾要提前腌制，即可去腥，炒出的口感也好；

4.山药选择口感爽脆的品种，口感比较好。

木耳山药炒虾球食材搭配小提示

山药和鲫笪不能一起吃:两者同食，会产生不良反应。

山药和甘遂不能一起吃:两者同食，会产生不良反应，损害健康。

黑木耳的营养价值

黑木耳，又称云耳。黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳食疗药效◆黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。

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