三级公共营养师技能考试题_三级公共营养师考试精选试题8

1.规范和指导食品生产相关行业的法律法规有(B )
　　(A) 环境保护法; (B) 食品卫生法 (C) 化妆品管理办法 (D) 以上都不对
　　2.除细菌性食物中毒外, 食物中毒还包括有( D )
　　(A) 有毒动植物中毒 (B) 化学性食物中毒 (C) 真菌毒素和霉变食品中毒 (D) 以上都包括
　　3.以下说法正确的是(B)
　　(A) 食品污染指食品被外来的但对人体健康无害的物质污染 (B) 为了食品安全，需要定期对食品污染进行监测
　　(C) 食品污染是不可避免的 (D) 以上都不对
　　4..恶性肿瘤放、化疗后，造血功能障碍，气血不足，宜选用(A )
　　(A) 党参 (B) 罗汉果 (C) 天麻 (D) 刺五加
　　5.食物摄入量大，特别是肉、蛋等动物性食物，可引起(A)慢性病增多。
　　A.动脉粥样硬化 B. 骨软化症 C. 骨质疏松 D. 甲状腺肿
　　6.枸杞子对( D )不能用
　　(A) 慢性肝炎 (B) 面部色素沉着 (C) 老年人视力减退 (D) 急性肠炎
　　7.不是灵芝多糖的功用是( A )
　　(A)预防便秘 (B)调节免疫功能 (C)抑制肿瘤 (D)降血糖
　　8.( )不属于保健食品(A)
　　(A)疗效食品 (B)健康食品 (C)功能食品 (D)营养保健食品
　　9.( )为某营养缺陷的人群服用 (C)
　　(A)保健食品 (B)健康食品 (C)强化食品 (D)功能食品
　　10.我国目前正在进行的食品营养强化有四种。下列叙述的强化食品哪一种是正确的(C)
　　A.铁强化面粉 B.碘强化米粉 C.铁强化酱油 D.氨基酸强化大米

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