三级公共营养师技能考试题,2017年三级公共营养师考试强化试题8

判断题
　　1、硒缺乏是克山病发病的基本因素，但不是因素( )
　　答案：√
　　2、按我国居民的判断标准，体质指数≥28为肥胖( )
　　答案：√
　　3、硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病。( )
　　答案：√
　　4、缺乏维生素D，小儿可出现佝偻病，成人发生骨质疏松，老年人出现骨质软化症。( )
　　答案：×
　　解析：成年人与老年人说反了
　　5、世界上的膳食结构可分为以植物为主的膳食结构、以动物为主的膳食结构和地中海膳食模式。( )
　　答案：×
　　6、大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为大豆—豆腐—豆浆。( )
　　答案：×
　　解析：大豆消化率为65.3%，豆浆为84.9%，豆腐为92~96%
　　7、食品标签不需要标示食用方法和营养成分。( )
　　答案：×
　　8、婴儿添加一种辅食需经过3~4天的适应期，再添加另一种食物。( )
　　答案：√

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