三级公共营养师技能考试题,三级公共营养师考试巩固试题13

11.肥胖的原因之一是能量摄入过多，而肥胖又是心脑血管病、糖尿病、肿瘤等慢性病的危险因素。( )
　　答案：√
　　12.非必需氨基酸人体需要，但因为能在体内合成的，食物中缺少了也无妨。( )
　　答案：×
　　13.若在植物性食物基础上添加少量动物性食物，可以发挥食物蛋白质的互补作用，蛋白质生物价会提高( )
　　答案：√
　　14.天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。( )
　　答案：√
　　15.1μg的β-胡萝卜素相当于0.167μg的视黄醇当量。( )
　　答案：√
　　16.VB1对酸不稳定，易被氧化失活，在碱性环境中较稳定。( )
　　答案：×
　　17.神经型脚气病综合症为VB1缺乏及中枢神经系统的表现较为罕见，多见于酗酒者。( )
　　答案：√
　　18.维生素C毒性很小,所以服用过多不会产生不良反应。( )
　　答案：×
　　19.人乳喂养婴儿比其他任何乳喂养好。( )
　　答案：√
　　20.婴儿的体重增加到出生的二倍时可以逐步使用辅助食品。( )
　　答案：√

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