做包子用哪种面最好 中国的传统面食用的有很多种，例如包子就一直是我们中国人备受喜爱的食品，它种类繁多，配料材料也比较丰富。那么，做包子用哪种面最好呢？ 对于包子的面皮，最常用的是普通清面或者是高筋面。普通清面是一种比较普通的面粉，口感比较柔软，比较好做，主要用白面和面筋种类有马铃薯粉面、大麦粉面和普通面粉等。高筋面主要是面筋比例比普通面粉高，弹性较大，抗冲性更好，中筋这种面条有比较坚韧的口感，因此此时面皮不易变形，面皮有一定程度的嚼劲，是比较好的选择。 另外，还可以用糯米粉、全麦粉等替代普通清面和高筋面，做出来的面皮会更有营养、有更强的粘性和彰显性，会更加坚韧，口感也更好，切口也更加漂亮，对不同口味包子来说都可以适用，是很好的选择。 总体来说，做包子用哪种面最好，要看具体的口味、配方等，用哪种面皮都是可以的，用普通清面或者高筋面口感都不错，而且简单易做；也可以用糯米粉、全麦粉等来替代，更加健康、有可口的口味，做出的包子也会更好。总之，想吃好吃的包子，一定要用上合适的面皮，口感也会更好。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/6245bfa7fa0f76c66137ee06eff9aef8941e48b5.html