2016年取消公共营养师:2016年公共营养师二级考试专项巩固习题(11)

　　1. 鱼体冷却降至-1℃左右时，一般可保存( )天。
　　A 1-3天 B 3-5天 C 5-14天 D 10-14天
　　2. 中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期( )克/天，中期( )克/天，晚期( )克/天。
　　A 5，15，20 B 10，15，25 C 15，20，25 D 20，25，30
　　3. 畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和。
　　A 抗生素 B 甲状腺素 C 抗原 D 抗体
　　4. 用食盐保存海鱼，用盐量不应低于。
　　A 5% B 10% C 15% D 20%
　　5. 氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求( )氢离子浓度低的罐头食品。
　　A 高于 B 等于 C 低于 D 大于等于
　　6. 保温试验是检查成品杀菌效果手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温( )天。
　　A 4 B 5 C 6 D 7
　　7. 一成年男性的BMI值为18，请判断他为。
　　A 正常范围 B 中度消瘦 C 轻度消瘦 D 肥胖
　　8.粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及。
　　A 微生物的污染 B 重金属和仓储害虫的污染 C 环境条件 D 理化因素
　　9. 60-70岁老年人的热量较青年时期少。
　　A 10-20% B 20-30% C 25-35% D 30-35%
　　10. 中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量。
　　A 0.63MJ(150Kcal) B 0.84MJ(200Kcal) C 1.05MJ(250Kcal) D 1.46MJ(350Kcal)
　　参考答案：
　　CBACA DCBBB

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