首都营养保健美食学会,营养保健安全：五款美食最适合产后补血

坐月子食谱对于产后的妇女而言，是非常重要的，产妇可以通过日常饮食，摄取充足的营养，为产后的身体恢复提供能量，也能为婴儿提供有营养的乳汁。
　　
　　坐月子食谱——黑糯米酒红糖煮鸡蛋
　　
　　原料：黑糯米酒2匙，鸡蛋1颗，红糖适量。
　　
　　做法：将黑糯米酒放入煲里，加清水1碗，煮滚后10分钟将鸡蛋打破去壳，放入煲里，再加入红糖，煮至糖溶解即可食用。
　　
　　食补功效：可为产妇补血补气，散寒驱淤，适合于任何体质的产妇食用。
　　
　　食用叮嘱：喝红糖水不要超过10天，以免增加血性恶露，并在夏天会使产妇出汗更多，造成体内少盐。
　　
　　坐月子食谱——鲫鱼豆腐汤
　　
　　原料：鲫鱼1条(约250g)，豆腐400g
　　
　　调味料：黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g
　　
　　做法：1.豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
　　
　　2.鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。
　　
　　3.锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。
　　
　　营养：内含蛋白质58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，钙495mg，磷1183mg，铁11.5mg，维生素B10.43mg，维生素B20.26mg，尼克酸8mg，能产热680kcal。
　　
　　功能：鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
　　
　　坐月子食谱——木瓜花生大枣汤
　　
　　用料：木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3/2块。
　　
　　作法：①木瓜去皮、去核、切块。
　　
　　②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。
　　
　　功效：部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显着效。
　　坐月子食谱——乳鸽银耳汤
　　
　　用料：乳鸽1只，银耳10克，瘦肉150克，蜜枣3个。
　　
　　做法：①将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮5分钟，取出过冷河，洗净。
　　
　　②银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮3分钟，取出洗净。
　　
　　③把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。
　　
　　功效：滋养和血。
　　
　　坐月子食谱——猪排炖黄豆芽汤
　　
　　催乳食谱食疗功效：子排骨上带肉，为滋补强壮养生佳品;黄豆芽解脾胃郁热。两者合烹成汁，汤鲜味美，具有催乳作用。
　　
　　原 料：猪肉子排 500 克，鲜黄豆芽 200 克，葱、姜各适量，料酒 50 克，盐、味精各适量。
　　
　　制作方法：将子排切成段，放入沸水中焯水，用清水洗净，放入炒锅或煲内，放清水300 克，投入料酒、葱结、姜块，用旺火烧沸，改用小火炖 1 小时，投入黄豆芽，用旺火煮沸，改用小火熬 15 分钟，放入适量盐、味精，拣出葱、姜即可。食用以后渴汤为主。
　　
　　操作要领：黄豆芽熬制后可以捞出不食用。

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