桥头保财黄焖鸡馆 鸡 血：是最理想的补血佳品之一。鸡血中含铁量较高，可以防治缺铁性贫血，具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，具有净化作用。因此它是人体污物的“清道夫”。韭菜炒鸡血，可调理体质虚冷等，补肝肾、益精气、食之可补血养性。 鸡 肠：将鸡肠外面的筋(肠膜)和油脂剪干净,再用剪刀破开(后面黑色直肠不要)用水冲掉肠内容物,沥干水,用粗盐一大勺倒入鸡肠用手撮捏，将鸡肠内粘液撮掉，一次不行可用粗盐再撮一遍，用水冲净，完成。功效：治遗尿，遗精，白浊，痔漏。①《本经》：“主遗溺。” ②《别录》：“小便数不禁。” ③《纲目》：“止遗精，白浊，消渴。”作食疗以雄鸡鸡肠最佳。 鸡 腰：鸡腰子也称“鸡肾”。鸡杂之一。其形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹，煮后须剥去，宜烩。鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用，其药用食用价值很高。鸡肾可治头晕眼花、咽干盗汗等症。黄焖鸡腰软嫩细腻，口味鲜香。每只鸡有两粒，一般一盘菜要二三十只鸡的腰子，比《红楼梦》里王熙凤说的茄鲞还费料。其味之清隽，更非别类的佳馔可及。“功效”：肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能滋阴降火。清肝明目、壮腰温补肝肾、强筋壮骨、活血消肿、益精髓之功效”。“被益为动物之人参。”故肾虚之人尤其是肾阴不足者，食之最易。 鸡 心：色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血，须先漂洗后才可食用。功效：益气补血、安神、气血两亏、心慌心跳、风湿性心脏病、心绞痛、心跳过速、惊悸热感。失眠多梦者滋补心脏，镇静神经之功效。 鸡 胗：鸡胗就是鸡的胃。形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱（尤其女性）的佳肴珍品。主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸡肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸡胗性味甘咸平，有健胃之效。一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸡胗。尤其是胃病患者，食用鸡胗可帮助促进消化，据《本草纲目》它还有“消食导滞”增强脾胃功能、帮助消化等。 鸡 蛋：柴鸡蛋必须具备的三方面的要素： 1、鸡的品种必须是本地区的柴鸡。 2、必须有广阔的区域供柴鸡活动，必须散养。 3、柴鸡的辅助饲料中不能含任何抗生素和激素。 柴鸡蛋对人体的益处： 1、健脑益智2、保护肝脏3、防止动脉硬化4、预防癌症5、延缓衰老 提供几个区分柴鸡蛋和普通鸡蛋的小窍门：1、个头小。2、蛋黄稍黄，但不是特别黄，弹性好，挺凸度高。3、蛋清粘稠度高，散淡度小。4、打蛋时不容易散。5、蛋皮颜色不一样，有深有浅，并不都是红色或白色。6、烹炒时，色泽鲜艳，口感纯正。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/e13d4c0b866fb84ae45c8d60.html