2021年茶艺师考试（高级）模拟试题 一、判断题 1．(判断)所谓温润泡，是指一次冲水后马上倒掉，然后再冲泡一道。 答案：正确 2．【判断】对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问。 A、正确 B、错误 答案：A 3．【判断】波兰人饮红茶的方式和俄罗斯人一直是一样，都是用俄式茶饮“沙玛瓦特”。（ × ） 4．【判断】斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。（ ） 答案：√ 5．(判断)品饮红茶，先闻香，再观其色，后品其味。 答案：正确 6．(判断)品饮乌龙茶时，充分领略茶香的变化，其四道主要闻茶香的持久性。 答案：错误 7．(判断)茶叶嗅香气时，要求每次嗅的时间不宜过长，每个吸香进程最好是5-6秒钟，过久容易失去嗅觉的灵敏度。 答案：错误 8．【判断】文士茶茶艺表演开始时，应先焚香入定。（ × ） 1 / 8 9．(判断)茶艺师在待机接待时，要善于观察顾客，对顾客进行准确的定位，以求把服务做好、做活。 答案：正确 10．【判断】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（ √ ） 11．(判断)品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。 答案：正确 12．(判断)新加坡的“肉骨茶”是采用新鲜带瘦肉的排骨与茶一起煮饮。 答案：正确 13．(判断)“感恩自然，敬重茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊”指的是安溪茶艺精神中“敬”。 答案：错误 14．(判断)茶氨酸具有镇静安神、抑制癌细胞、降血压等作用。 答案：错误 15．【判断】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但不喜欢在茶汤中加牛奶。 A、正确 B、错误 答案：A 16．【判断】安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。 A、正确 B、错误 答案：B 17．(判断)红茶调饮泡茶中奉茶时，每个茶杯须加放茶匙一个。 答案：正确 2 / 8 18．【判断】()研究表明，在活动面积较大和活动材料丰富的情况下，儿童较少表现出侵犯性和破坏性等行为。 A、正确 B、错误 答案：A 19．【判断】品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。（ ） 答案：√ 20．【判断】为顾客拿递物品时，得体的做法是—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。（ ） 答案：× 21．(判断)认证食品分为“无公害、绿色、有机”三个认证等级。 答案：正确 22．(判断)德国喜欢玫瑰花，在茶席插花时可以任意搭配花种。 答案：错误 23．(判断)紫砂壶每次泡完茶之后最好在1小时内将壶内的茶渣清理完毕，以热水冲洗干净。 答案：正确 24．(判断)品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。 答案：正确 25．【判断】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（ √ ） 26．【判断】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（ ） 答案：× 3 / 8 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/b9987b906b0203d8ce2f0066f5335a8102d266c8.html