. ； : 《连锁超市营运管理实务》 商贸实训基地—轩辉连锁店 实训大纲 一、实训基本信息 1、名称：连锁超市营运管理实务 2、适用专业：连锁经营管理、物流管理、电子商务、会计、国际贸易实务等专业 3、实训地点：福建信息职业技术学院商贸实训基地—轩辉连锁店 4、实训时间：一个月 二、实训的性质和目的 学生参加实训是理论学习和实践锻炼相结合的重要方式,是提高人才综合素质的重要环节,是学院办学特色的重要体现.连锁超市营运管理实务的实训工作是理论联系实际,综合运用所学知识解决实际问题,巩固和扩大应用知识X围的重要实践性教学环节. 三、实训内容、要求和时间分配 序号 实训内容 要求 传达、执行总经理的各项指令和规时间 实训基地定.负责解释各项规定、营运管理手册的采取以班级为条文；管理营业区各岗位日常事务,做好单位,分班次上下级各部门之间的监督、协调和沟通工轮区轮岗的实作；做好员工的安排与管理,包括考勤、训方式.每个工作安排,对员工仪容、仪表和服务规X班级的学生分1 营业经理 执行情况进行监督和管理；提前十五分钟成四个班次,到岗,打开营业区所有电源,检查冰箱运其中两个班次转是否正常,如有异常须及时解决〔注：在营业区实空调温度不宜过低,24摄氏度上下即可〕； 训,两个班次组织做好各岗位的卫生,清扫监控室,将在行政区实所有桌面文件、账本等摆放整齐；上午8训,分别实训点前协同行政经理及文秘进行卫生评比；两周后两区人检查各区货架商品的销售及排列摆放等,员互换,继续1 / 7 如果发现严重缺货并确认无误,应在缺货实训两周.两本上及时登记；如货架摆放不整齐,那么区各班次按照须督促该区理货员进行整理,以维持货架早晚班分配,的美观、适用；订货.发现缺货或有适销实训一周后早对入的产品等情况,如有必要须立即向指晚班轮换.整导教师申请进货；晚班下班须确保全部电个实训过程为源关闭〔冰箱及一区电灯及监控设备除期一个月. 外〕,POS机须罩上机罩,并关掉一卡通电源.下班务必确认冰箱及监控设备正常运作,门窗已上锁后才能下班；以身做责,发挥模X带头作用.适时开展教育、指导等工作.〔经理之间在进入超市实习前要制订共同的评估员工的统一标准,便于在后期做好评估员工工作表现时,做到公平、公正.向总经理提交有关员工人事考勤、职工的优良中差及格等成绩等意见.〕；及时处理好顾客投诉与意见,做好各种信息的书面汇报,必要时,定期开会,总结工作经验.并对成果的做出分析. 理货员必须坚守岗位,不得无故窜岗、离岗；营业前做好柜台、货架、商品及地面等环境卫生,随时保持商品及环境的卫生；了解师生对商品的意见,为所有顾客提供优质的服务工作,包括微笑服务、礼貌用语、回答顾客咨询、简介商品仓管岗位、理货岗位、2 等；营业中应随时保持柜台及货架上的展示商品充足和整齐,不得出现展示商品摆放凌乱的现象；检查柜台商品数量是否充足,不足的须及时到仓库补货,做到所有商品无断货现象；将顾客错放在本柜的商品集中放回原柜；柜台到货须认真清点验收、及时上柜,做到展示商品标示清楚,保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格标签；检查商品的保质防损岗位、 2 / 7 期,负责事先整理好退货商品并移交给营业经理；控制商品损耗、对待的商品进行防盗处理、及时收回零星散货和处理破包装商品观察销售环境,具备防盗意识；交接班时应对接班人员告知商品销售已补货和需捕获商品情况,做到交接清楚、补货无重复； 仓管员负责商品的进货、验货、入库、出库、仓库盘点等工作,做到账实相符,单据齐全,操作规X；库存商品分区堆放,陈列有序,存取通道符合消防要求；巡视仓库,检查电源、消防等设备设施是否完好,天花板墙壁是否滴水、进水、渗水等现象,门窗是否关好,做好防火、防盗工作,确保商品安全；保持仓库卫生清洁；每天进行仓库盘点工作,并制作入库单、出库单和仓库盘点表,报送信息部. 保防损员负责超市商品的防损工作；阻止顾客从入口处走出超市、从出口处进入超市；善意提醒顾客携带还寄存物品、保管好寄存物品并按规定保管、放置购物篮；制止顾客携带未付款的商品出商场、核对所购物品是否与购物小票内容相符,并在小票上标注划线. 提前15分钟到岗接班,做好上班前准备工作,清点备用金,准备购物袋,调试收银设备,打扫卫生,准备收银.收银过程中,动作规X,服务周到,唱收唱付,声音响亮,态度3 收银岗位 亲切.按规定对相关商品检查,防止不良顾客有挟带、调换标签、加装、调包等行为,并承担因工作失误所造成的损失.对收银金额的准确性、货币的真实性负责.对所售商品按照规定进行装袋.检查商品档案维护的正确性.完成上级领导指派的其他工3 / 7 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/a21122d10608763231126edb6f1aff00bed57094.html