损耗分析报告

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北京销售公司商朝部关于降低损耗计划

损耗主要为散货、鲜货等在仓储物流销售等环节中产生产品挥发、打折、变质、少货、丢货等问题。

商超各系统综合折损率

18.00%16.00%

16.29%

13.53%

14.00%12.00%

10.00%8.00%6.00%4.00%2.00%0.00%

天虹

华堂

华润

8.35%

6.70%

综合

以上可见，损耗在销售额的占比大，严重影响着专柜的盈利能力，目前来看降低损耗、减少内耗是我们目前提升专柜的盈利水平的主要途径。那么，怎样降低损耗呢？

一、内部优化，灵活销售。

根据实际情况减少裸装食品的销售占比，以气调包装及保鲜包装销售为主。利用临期的的散装副品，采取用熟食托盘包装后进行“买一赠一”的打折促销，从而降低损耗。

二.区分层次，重点监控。

1.由于各专柜损耗率参差不齐，通过财务提供数据取各个系统平均损耗率，将超出平均值的专柜列为重点监控专柜。

2.将销售占比较高的专柜如华堂亚运村专柜、十里堡专柜列入重点监控专柜（销售占比较高的专柜损耗直接影响整体损耗率）。

本文来源：https://www.wddqw.com/doc/97858cf887254b35eefdc8d376eeaeaad1f316e4.html

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