食堂从业人员培训管理制度

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食堂从业人员培训管理制度

为标准食堂效劳人员培训，保障学生餐饮平安，根据【食品平安法】、【食品平安法实施条例】和【餐饮效劳食品平安监督管理方法】等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、餐饮效劳从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮效劳从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮效劳工作。

二、食品平安管理人员应制定从业人员食品平安教育和培训方案，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。

三、食品平安教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品平安法律、法规、标准、标准和食品平安知识、各岗位加工操作规程等。

四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。

五、建立餐饮效劳从业人员食品平安知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

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