蛋炒饭教学设计

时间：2024-01-18 13:14:43 阅读：最新文章文档下载

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蛋炒饭教学设计

教学目标：研究制作火腿蛋炒饭的食材使用和制作方法，并能在教师指导下独立制作。

教学流程：

一、导入：蛋炒饭是一款家常饭，制作方便，老少皆宜。今天我们要研究制作加入火腿的蛋炒饭。

二、介绍所需材料：米饭一碗、火腿肠一根、黄瓜一根、少许葱、姜和蒜。

三、教师示范，学生观察并记忆制作流程：

1.将火腿切成小粒；

2.黄瓜去瓤，切成豆粒大小的丁； 3.葱切成葱花；

4.鸡蛋打散，加少许盐搅匀； 5.豌豆焯熟备用；

6.加入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块；

7.加入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟； 8.放入米饭和余下的盐、味精，改用中火炒； 9.炒至饭粒松散，散发香味后，即可装盘。

四、学生小组合作实践。