机械伤害对库车小白杏贮藏品质的影响 刘华英;张锐利;秦俊凤 【期刊名称】《塔里木大学学报》 【年(卷),期】2012(24)2 【摘 要】以新疆库车小白杏为试验材料,通过模拟运输过程中的机械振动,研究机械振动中的振动频率、振动时间对库车小白杏贮藏品质的影响.结果表明:机械振动后库车小白杏的硬度、可滴定酸含量、维生素C含量、可溶性固形物含量降低,呼吸强度、褐变指数升高；振动频率越大、振动时间越长,贮藏品质变化越大. 【总页数】5页(P14-18) 【作 者】刘华英;张锐利;秦俊凤 【作者单位】塔里木大学生命科学学院,新疆阿拉尔843300;塔里木大学生命科学学院,新疆阿拉尔843300;塔里木大学生命科学学院,新疆阿拉尔843300 【正文语种】中 文 【中图分类】S66 【相关文献】 1.热处理对库车小白杏贮藏品质的影响 [J], 王静;张辉;逢焕明;李景瑜;孙守文;郦道静 2.冷藏对库车小白杏果实硬度及相关指标的影响 [J], 牛希跃;刘华英;任少东;王群霞;张锐利 3.水杨酸雾化熏蒸对新疆小白杏采后贮藏品质的影响 [J], 魏征;张政;魏佳;吴斌;陈莉娜;李晨豪;张健 4.库车小白杏风味酸奶的研制 [J], 郭瑞成;高冬腊;孟玉昆;邝鹏程;何永盛;王伟华 5.5种乳酸菌对库车小白杏发酵液理化性质及感官评价的影响 [J], 白琳;茹先古丽·买买提依明;王旭光;徐兵洁;阿不都乌甫尔·若孜;艾合买提江·艾海提 因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/48e3559f350cba1aa8114431b90d6c85ec3a888c.html