中国各地区的饮食习惯和地理环境的关系 我国幅员辽阔，东西南北跨度较大，由于我国自然环境、气候条件、民族习俗等的地域差异，各地区和各民族在饮食结构和饮食习惯上又有所不同，从而使我国的饮食文化呈现复杂的地域差异。南甜北咸、东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味于地理环境存在着一定的联系。以下就我国各个地区的饮食习惯和地理环境的关系进行分析： 我国北方地区纬度较高，气温比南方低 ，到了冬季十分寒冷，因此北方人的饮食中脂肪、蛋白质等食物所占比重大。所以当我们去到北方地区时，就会发现当地人的饮食多以面食为主，尤其在牧区，牧民的饮食以奶制品、肉类等为主。馒头、包子、花卷、饺子、烙饼在北方是最常见的东西但是在我国的南方地区却不一定受到他人的喜好。提及南北饮食的差异，大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉。但是东北生产大米，而且久负盛名，颇为有趣的是东北人自己有名的大米主要卖到其他地方，自己却不喜欢吃，但作为南方人，大米却是每天必不可少的食物。 我国的南方地区西高东低，地形为平原，盆地与高原，丘陵交错。平原地区河湖众多，水网纵横，具有典型的南国水乡特色再加上多雨湿润的气候条件在一定程度上满足了对农作物种植的需要，所以饮食以植物类为主，居民有喝菜汤吃稀饭的习惯很多地方吃饭一般要在饭前喝汤，无论饭菜是否已经摆上，先要吃的东西一定是汤，喝过汤之后才吃饭，酒足饭饱以后，还要再喝碗汤，才算是吃完了一顿饭。 我国汉族聚居的东部平原耕作条件较好盛产稻米、小麦。在保证粮食生产正常气候宜人各方面富足的情况下临海地区的城市成为目前中国大陆经济相对发达的地区。那里的人们一方面通过农业种植获得食物,另一方面通过发展渔捞经济和淡水养殖获得水产食物。由此我们可以认识到“在一定地理环境下食物资源和生产活动决定着人们的饮食方式”。 再说说我国的西部地区。我国的西部地区疆域辽阔，人口稀少，是我国经济欠发达、需要加强开发的地区。西北地区和青藏地区主要位于我国的干旱区和半干旱地区，又由于地势高，气候寒冷，所以不太适宜农作物的生长，当地人们发展畜牧业为生，因而以肉类，奶为主食。而在我国的西南地区，人们喜欢吃辣椒。这种饮食习惯与气候潮湿的地理环境有关。吃辣椒，可以驱寒同时也有去风去湿、散寒健胃之效。 各个地区有各个地区的饮食习惯。而这种习惯绝不是一两天就能形成的。俗话说的好“一方水土养一方人”，事实证明饮食文化是与地理环境有着密切关系。 , 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/25d4564f834d2b160b4e767f5acfa1c7ab00825c.html