“鲜”=DELICIOUS？——“鲜味”翻译刍议

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Is ＂Xian＂ Equal in Meaning to ＂Delicious＂？

作者：张秀娟

作者机构：绍兴文理学院外国语学院,浙江绍兴312000 出版物刊名：绍兴文理学院学报页码：106-111页年卷期：2017年第2期主题词：鲜味 delicious umami

摘要：“鲜”在许多汉英词典中均被译为delicious。但事实上,我们有关“鲜”的概念与西方人关于delicious的概念有着很大出入,因此并不是在任何情况下这一译法总能成立。由于东西方文化的巨大差异,千百年来,英语词汇库中尚未出现过“鲜”的对应词。但日本人发明味精后,特别是20世纪80年代以来,“鲜味”逐渐为一些西方人所了解。近年,“鲜味”的日语对应词“旨味”,以其音译形式umami被收录进了权威的英语词典。因此,若干年以后,umami可能会为许多人所知晓,因而即成为“鲜味”的标准译文。

本文来源：https://www.wddqw.com/doc/f725abc44935eefdc8d376eeaeaad1f347931184.html

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