萝卜炖牛肉的作法

时间：2022-08-11 03:15:35 阅读：最新文章文档下载

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萝卜炖牛肉的作法

一、原料

白萝卜450克，牛肉(瘦)100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克

二、特色

质地软烂，醇香清鲜。三、作法

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。四、制作要诀

需鲜汤约750克，使炖品口感更好。