论吃货的自我修养 摘要：饮食文化是中国文化中最为重要的一部分，地域广阔的地理环境也为中国人提供了种类繁多的美食和多种多样的吃法。现代，随着经济的发展，如何健康饮食受到了人们的关注，并逐渐形成了新型的饮食文化环境。 关键词：健康，特色，丰富多彩，历史悠久，传统文化 吾以为吃货一词实则是对爱吃之人最大的褒奖，知其形，食其味，得其精髓，岂不是人生一大乐事。为食而食者，多囫囵啖之，充其量只能算是饭桶；为欲而食者，多贪多不厌，虽食多然则见识短矣。国人爱吃，这已经成为了世人的共识，其饮食文化是一条纽带联系着人们的日常生活。有人说国人吃食不讲究，然吾以为不讲究实则乃是大讲究，代表着一种不妥协的精神并且这也并不意味着人们会降低对饮食的要求。吃，会吃，会吃好，食之三大境界矣，因此当好一个吃货并不容易。 国人对于吃有着独特的信仰，越来越多的人毅然决然的踏上了一条追求吃好的漫漫征途。健康饮食文化，窃以为一言以蔽之，以“如何吃好”而已矣。中国饮食发展历史悠久，有着5000年的悠久岁月，中国人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物传情的特点。。中华饮食文化就其深层内涵，可以简单概括成八个字：精致、悦目、坠情、礼数。这八个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。 而中国的传统饮食文化有着其独特的特点：重养,重味,重理,重食。重食：古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃过没有？”足见饮食文化的地位。重理：注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。重味：中华饮食最注意食物的味，讲究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各种菜系的基础。重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健，讲求中华饮食讲究料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，既兼容又特别。因此这些传统饮食文化对活在快节奏的生活中的现代人而言显得格外重要。 此外，中国食品讲究原物、原味、原形、原质、原汤，形成了以自然食品为主，制作过程讲究精正刀工、精心烹饪、精雕细刻并达到了精美绝伦的境地，形成了“包恶不食，臭恶不食，割不正不食，失饪不食，不时不食，火候不到不食，不得其味不食”的饮食习俗。中国味，即中国加工餐食的味，它有如下特征：技法“各异生百味”，中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。中华饮食文化善于“知味、辩味、用味、造味”，因此说味是饮食文化的核心。 人们常说想象力是创造的源泉，吾深以为然。你以为做吃货是一件简单的事？吃货也是需要时间、精力、想象力地去----吃。从古至今，从古代皇帝的御膳房到现代民间的小吃店，花样齐全，种类繁多，应有尽有。“黎民百姓”开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，围绕着饮食展开的。国人对世间万物是想着法的吃，诸如炒、爆、炸、烹、煎、烩、烧、炖、焖、煮、酱、卤、蒸、烤、熏，腌等吃法应运而生。而中国饮食文化分布区域主要有东北、京津、黄河下游、东南、中北、黄河中游、长江中游、西南、西北、西部高原等10个大区域，其包括的各省、各市、县，甚至乡都有自己的特色。包括：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”，因此能够尝遍美食也是一个浩大的工程。 如上，会吃好、会吃饱、会制作、会创造，这便是我对饮食文化的理解。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/e132a7a68662caaedd3383c4bb4cf7ec4afeb68a.html