消费者网购食品行为影响因素的研究 摘要：随着人们生活水平的不断提高，互联网的快速发展，人们的消费方式和生活习惯发生了较大的变化，网购食品日益成为人们首选的购买方式。研究表明，物美价廉的产品、良好的网络购物环境和优质的服务是促进人们选择网购食品的重要因素。而消费者传统的购物方式、对食品安全质量的忧虑和网络购物维权问题则是抑制网购食品的重要原因。希望食品电商企业以此为理论依据，逐步优化电商销售行为。 一、前言 随着人们生活水平的不断提高，互联网的快速发展，人们的消费方式和生活习惯发生了深刻的变化，网购食品日益成为人们首选的购买方式。食品电子商务市场规模不断增长，市场渗透率逐步提高，食品种类不断丰富，这些变化极大地满足了消费多样化、个性化和及时性等需求。电商企业也不断通过食品种类升级、消费体验、场景创新等措施改变消费者传统的消费行为，以此促进网购食品消费行为的形成。然而，哪些因素可以促进网购食品行为的形成，哪些因素可以抑制网络购买食品？就此，本文做了详细分析，以帮助食品电商企业改进其发展方式提供理论依据。 二、促进网购食品的因素 （一）食品是否物美价廉 随着我国消费水平的不断提高，消费者更加注重食品的质量，如食品是否安全、健康、新鲜和实惠等。此外，食品的多样化和营养性也受到了更多的关注。例如，很多顾客相信“好质量商品多于劣质商品”，选择价格实惠的店铺等。这些都表明，物美价廉是吸引消费者的重要因素。近年来，随着互联网的普及，越来越多食品企业推出了网上营销策略，消费者通过电商平台购买食品也变得极为普遍，食品销售额不断攀升，特别是“双十一”、“双十二”等购物节，食品销售额节节攀升、屡创新高，也证明了物美价廉是促进消费者选择网购食品的因素。 （二）良好的网络购物环境 良好的网络购物环境包括便捷的物流保证、良好的店铺口碑、良好的网购体验和良好的销售服务等。这些因素，对促进消费者选择网络购买食品起到了积极的促进作用。调查显示，乐于尝试新的购买方式、曾经良好的网购体验、送货上门的便捷性、受身边人影响等因素都能影响消费者网购食品的行为。因此，当顾客无法通过感官对食品质量安全、口感风味、新鲜度等作出正确判断时，食品电商应实现“货到付款”服务，提升配送速度和销售服务，推出消费者易于接受的购物方式，增进消费者的消费体验，主动避免负面影响，维持自身信誉，进一步激发顾客购买食品积极、放心、乐观的态度，以此培养一批忠实的消费群体。 （三）优质的服务 随着数字经济和互联网技术的迅猛发展，选择网络购买食品的方式逐渐被广大消费者接受，很好地满足了消费者多样化、便利化和个性化的追求。形成这一趋势，不仅是得益于物美价廉、多种多样的食品，还取决于优质的网络服务。调查结果显示，当网购食品出现损坏、不新鲜等质量问题时，多数消费者表示会选择与商家进行沟通以解决问题；超过三分之一的消费者因为网络购物快捷方便，可以选择送送货上门才选择网购食品。随着消费者维权意识的不断提升以及网购的不断发展，网络购物将会变得越来越普遍，甚至逐渐取代传统的购物方式。 三、抑制网购食品的因素 （一）部分消费者习惯于传统的购物方式 当前，网络购买食品依然存在用户忠诚度不高、市场渗透率低、消费者持怀疑态度等问题，其主要原因在于电商忽视了消费者体验，单纯注重线上发展，而传统购买食品方式具有消费者体验等优势，是多数消费者（特别是中老年人群）依然偏好于传统的购买方式，对新发展的网上购买食品持有不放心、怀疑和观望的态度。调查显示，收入越高、年龄越大的消费者，对网络购买食品持有不放心、怀疑和观望的态度越明显。一是消费者遇到食品安全问题，会慎选择重甚至放弃第二次网络购物；二是部分消费者已经形成了固定的购物习惯，如下班后到市场购买食品然后直接烹饪。因此，食品企业应该考虑推动线下体验与线上服务深度融合的新型“购物”方式，消费者通过线下消费体验再选择网上购物，因此逐渐改变消费者传统的购买习惯。 （二）网络购物维权问题 为了保障我国消费者网购权益，我国现有《食品安全法》、《网络交易管理办法》、《电子商务法》等相关法律法规。但是，在实际购物过程中，由于食品的复杂性和特殊性，消费者“难维权、维权难”的问题仍然存在，在一定程度上抑制了消费者网络买食品的想法。调查显示，超过7 成的消费者因食品质量问题尝试维权，但得到满意解决的不到2成。此外，消费者在维权过程中遇到了各种问题，如处理效率低、维权步骤繁琐、服务态度差等。因此，网购食品维权困难导致了消费者对网购食品产生了怀疑、不放心的态度，形成了抵触的心理，成为了当前我国网购食品的瓶颈之一。 （三）食品质量安全的忧虑 在网络购买食品日益流行的今天，消费者逐渐关注网络购买食品的质量安全。由于当前我国农产品、食品的标准化程度存在较大差异，尚未形成统一的消费和生产标准化，从产地到餐桌的一体化物流服务也尚未完善等原因，如何保证网购食品安全十分重要。此外，当前食品多种多样，对生产加工环境、温度湿度控制、储存运输条件和消毒灭菌等要求各不相同，而且供应链较长，中间各环节都有可能导致食品安全问题，因此，完善和加强食品质量安全的追溯体系，提高生产配送过程的安全性尤为重要。最后，网购具有不确定性、虚拟性等特征，消费者对食品安全问题尤为关注，如食品本身变质不新鲜、包装破损和运输不达标、购买到三无食品等。因此，在在网络购物成为日常时，需要不断提升食品质量，从根源上消除消费者的购物焦虑。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/d8130595b6daa58da0116c175f0e7cd1842518bb.html