厨房美食菜谱:清蒸鳗鱼鲞的做法

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厨房美食菜谱:清蒸鳗鱼鲞的做法



这鳗鱼鲞放冰箱已近近半年了,时间久了就没味了,只有清蒸蒸算啦,鳗鱼鲞又名海鳗鲞,是将鲜海鳗加工风干而成的干品。鳗鱼鲞蛋白质含量丰富,肉厚,风味佳美,为南方群众所喜食的鱼干制品。 食材 主料:

鳗鱼鲞400g 油适量 生姜片适量 小葱适量 料酒适量 鸡精适量 步骤

1.鳗鱼鲞用清水浸泡一小时后洗净 2.用开水泡洗后捞起 3.准备葱段和生姜片 4.蒸格上先铺上葱段

5.再把鳗鱼放上,把生姜片和葱段铺在鱼身上 6.料酒均匀的淋在鱼身上


7.盖上大火蒸熟透(大约18分钟)

8.之后打开用适量的鸡精均匀的撒在鱼身上后盖上 9.待微凉就去除鱼骨,把鱼肉撕开装盆即可 小贴士:蒸鱼的时间要根据鱼身大小而定。 鳗鱼鲞鲜味不是很足,加点鸡精能提鲜。


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