米糕比例

时间：2022-10-17 02:55:44 阅读：最新文章文档下载

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制作米糕比例

经我多次试验得出比例：大米一杯（150g），加水泡一晚，第二天把水倒掉重新称了米的重量为210g，分为三等分，每份为70g，分别加20g的水打成三份米浆，酵母约2g，糖大约米的10%-20%，按个人喜好加。步骤不变。这里有2次发酵，发酵约1.5小时就够了，因为量不多加上这样的天气发的也比较快。这里出去米泡过后的水总共用了60g的水，还可以减少水量，估计效果会更好。大概减15g