主料 鲞鱼 1条 辅料 细香葱 适量 鱼露 1大勺 鱼酿酱油 2大勺 孜然面 适量 辣椒面 适量 步骤 1.主料：鲞鱼1条 配料：香葱适量 调料：鱼露1大勺、鱼酿酱油2大勺、孜然面适量、辣椒面适量 2.鲞鱼去内脏洗净后，分别在鱼身两侧改一字花刀，越密越好 3.改好花刀的鱼加入鱼酿酱油2大勺 4.加入鱼露1大勺 5.腌制15分钟 6.取烤盘，铺适量香葱，然后将腌制好的鱼放入香葱上，置入烤箱中，上火180度、下火220度烤制15分钟 7.15分钟后取出撒上孜然面、辣椒面，再入烤箱烤制5分钟即可 小贴士 1、鲞鱼的刺非常多，改刀时刀要直入深切，越密越好，这样把鱼刺都斩断，食用时更方便； 2、新鲜的鲞鱼只需加鱼露和鱼酿酱油腌制就好，不需要其它调料味 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/bc11076b6c175f0e7dd13713.html