龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 慢的真味 作者：张思佳 来源：《初中生之友·中旬刊》2016年第04期 此刻我托腮坐在厨房里，面对着亲友送来的一摞粽子礼盒，并无什么胃口。 记忆的船又缓缓摇进童年的河。 小时候，每年端午都到渔场的外婆家度过。本地乡里过节多包四角粽，然而外婆继承无锡祖母的手艺，包的是状如古代妇女裹足的小脚粽。 从前，慢就是像外婆这样在村里出了名的巧妇，制备一家的粽子也得花上整整两天的工夫。 清晨，外婆挎一只大元宝篮走在前面，我提着一只小元宝篮走在后面，去到村西的苇塘里采苇叶，因为小脚棕用那粗短的箬叶是包不成的；苇叶细长，我们挑那些中段宽大、青翠碧绿的掰，在苇塘的雾散去之前就能装满篮子。 回家后，用炕头烧滚一锅水，滴两滴菜油，将苇叶与稻草烫过、沥干。锅中水悠悠荡开碧色，散发着芦苇的清香气息，留待煮粽子和蛋用。 豆沙和糯米是外婆前一天就备下的。待到云彩也懒懒的时候，全家就围坐在桌前包粽子。先是用两片叶卷出一个三角，在尖尖里摆上两粒赤豆；再拿另两片叶裹紧，从缺口处塞米，压实；然后用第四片叶竖绕一圈；最后，用牙咬着稻草的一头，一手持棕身，一手绕草，打结系紧。需得经了这些个步骤，一只白水棕才算完成。乡下肉粽并不多见，常常是白水、蜜枣、豆沙这几样。 第二天醒来，桌上摆着粽子、蛋和一碟白糖，外婆早已下了鱼池。拨开粽叶，糯米微黄中透着青白，果真如女人小脚一般润泽美丽。一口咬下去，香甜软韧，有芦苇的清纯之气在唇齿间漾开。 视线复又转回眼前这礼盒之上，心中不免平添了酸涩的味道。如今的粽子，糯米不再静静地泡了，豆沙不再一杆一杆慢慢捣了，肉馅也不再精挑细选了。大机器的量化生产代替了饱含感情的手工劳作，突破着生产效率的上限；同时，人们将送粽子演变为一瞬间的点头哈腰，举手之劳。 “内里恐怕是只失了真味的粽子罢。”我兀自想到。生产效率愈高，愈是将亲人之间隐秘的情感纽带拉扯得松散，这速成品、这失了魂魄的端午节日也愈是同那爱怨痴恨的情感密码再无干系。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/ba2d6044d1d233d4b14e852458fb770bf68a3bd7.html