常见致癌物质

时间：2023-12-21 15:20:13 阅读：最新文章文档下载

说明：文章内容仅供预览，部分内容可能不全。下载后的文档，内容与下面显示的完全一致。下载之前请确认下面内容是否您想要的，是否完整无缺。

常见致癌物质

1、黄曲霉素

黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。它主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。例如黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见，在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在动物性食品如肝、咸鱼中以及在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素。 2、n-亚硝基化合物

n-亚硝基化合物对动物是强致癌物，在经检验过的100多种亚硝基类化合物中，有80多种有致癌作用。

食物中过量的n-亚硝基化合物是在食物贮存过程中或在人体内合成的。在天然食物中n-亚硝基化合物的含量极微（对人体是安全的），目前发现含n-亚硝基化合物较多的食品有：烟熏鱼、腌制鱼、腊肉、火腿、腌酸菜等。 3、稠环芳烃类化合物

稠环芳烃类化合物多存于煤焦油、木焦油和沥青等物质中。

——文章来源网，仅供分享学习参考 ~ 1 ~

本文来源：https://www.wddqw.com/doc/a5f0b3fd3a3567ec102de2bd960590c69fc3d80a.html

相关文章：

正在阅读：

常见致癌物质01-01

全球化背景下对外汉语教育的发展困境及对策01-01

小学班主任德育论文——爱的教育01-01

三年级祖国在我心中作文300字01-01

大班绘本《彩虹色的花》教学反思01-01

上一篇：致癌物分类下一篇：致癌物分类、定义和分类标准