《粥,最能抚慰中国胃的食物》阅读训练及答案
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阅读下面的文字，完成1-3题。 ①山珍海味何其多，但在国人心里，总有一个温暖的位置留给粥。这种可能在新石器时代就已诞生的食物，是属于华人世界精神家园共通的符号。 ②粥是如何诞生的？如果要回到史料堆里寻找，三国时期谯周所著的《古史考》中即有 “黄帝始有釜额，火食之道成。黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥”，《说文解字》也把这一功绩记在了黄帝身上，说“黄帝初教作廉”。黄帝的历史发生于文字出现前，今天我们对此已难加考证，但如果从煮粥的容器入手，倒是可以做一番猜测。 ③史学家们通常认为，新石器时代的先民常食用的几种谷物分别为黍、稷、栗、稻。无论何种谷物，脱壳以后的做法一是火烤，二是石婚，而粥的做法属于第三种，间样也是火上加热，但要置于容器里加水，使其软化一—也就是《古史考》里黄帝的“蒸谷为饭，烹谷为粥”。在这一过程中，水与米的比例决定了最终的成品是饭还是粥。正如清朝著名美食家袁枚给粥下的定义为：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”追溯粥的起源至黄帝时代，倒不如说在黄帝时代诞生了适合煮粥的容器。汉代的学者认为黄帝发明了“釜”“瓶”这样的烹饪器具，于是顺带把粥的发明也归功于他。其实从新石器时代起，适合“加水烹煮”的陶器除了“漏”“釜”以外，还有出现在中晚期的“而”“岸”“规”等。其中“雨”一字的意思是三足的锅，恰好是“第”的繁体字“需”的下半部分；“蓄”字上半部，“米”字两旁的“写”，则描绘了煮米时囊袭上升的蒸汽。 ④粥作为米食文化的重要组成部分，先人早已将其作为祭祀和礼仪活动中必不可少的出场角色。南朝梁宗像《荆楚岁时记》记载，民间流行在寒食节这一天进食大麦粥：“去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食，禁火三日，造大麦粥。”至今仍然流行的大众美食“腊八粥”源自古代腊祭。相传腊八这天是佛祖释迎牟尼成道之日，因此腊八粥又被称为“佛粥”。除了吃腊八粥，立夏节气民间也有吃“立夏粥”的传统；旧时富贵人家喜添家丁，要请左邻右舍吃“八宝粥”以报喜——种种由粥文化引申出的礼仪与习俗，也印证了粥在国人心目中的地位。 ⑤除了条拜祖先，自古也有供粥给长者以示尊敬的习俗。以粥作为供养老人的主要食物，这样的传统起源于先秦时期。《礼记·月令》里有：“仲秋之月……养衰老，授几杖，行廉粥饮食。”从《汉书·武帝纪》里“民年九十以上，已有受粥法”的描述来看，到了汉朝时，供粥给长者已从约定俗成成了国家律法。“粥能养人，老年尤宜”的观点从北宋开始有了理论依据。清代曹庭栋所著的《粥谱》里又特别提到“粥能宜人，老年尤宜”。“食粥养老”的观念就这样代代相传，深入人心。 ⑥粥的养生功能是中国人对粥最广泛的共识。凡涉及到粥的古典文献，无论是唐代的 《食医心鉴》、宋代的《大平圣惠方》、元代的《饮膳正要》，乃至明代的《本草纲目》和《缝遵生八笺》，以及清代的《猪谱》和《养生随笔》，都把粥作为饮食养生的重要食物。在关于粥的专著《常谱》中，作者曹庭栋把粥分为谷类、蔬实类、木果类、植药类、动物类等八大类共计272种粥方，对每种粥的功用都—一详解，总结出粥的优点在于“一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化”。李时珍在《本草纲目》中也特意提到如何喝粥喝出健康：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”对于文人来说，喝粥也是他们淡治明志、明月清风的养生良品。陆游是一个爱喝养的文人，曾写下过著名的《食粥》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛秋平易法，只将食粥致神仙。”这种饮食之妙在中华饮食文化中延续至今，无数家庭现在仍延续着早起喝粥的习惯。 节选自《粥，最能抚慰中国胃的食物》（有删改） 1.下列关于原文内容的理解和分析，正确的一项是（3分） A.作者经过查证史料，认为“粥”的诞生功绩应该记在黄帝身上，如黄帝的“蒸谷为饭，烹谷为粥”。 B.在古代，粥在祭祀和礼仪活动中是必不可少的，同时也是作为供养老人的主要食物。 C.供粥给长者从约定俗成成了国家律法，让“食粥养老”的观念代代相传，深入人心。 D.至今仍然流行的“腊八粥”“立夏粥”“八宝粥”都是由粥文化引申出来的礼俗与习俗。 2.下列对原文论证的相关分析，不正确的一项是（3分） A.文章采用总分的结构模式，先提出问题，然后从三个方面分别加以论述。 B.文章的论证方法主要采用例证法和引证法，例如第⑥段的论证方法同时采用了例证法和引证法。 C.文章列举制楚岁时记》的记载是为了论证“先人早已将其作为祭祀和礼仪活动中必不可少的出场角色”。 D.文章末段列举了历朝涉及到“粥”的古典文献证明，早起喝粥的习惯是中华饮食文化传统。 3.根据原文内容，下列说法不正确的一项是（3分） A.汉代的学者认为黄帝发明了“釜”“瓿”这样的烹饪器具而顺带把粥的发明归功于黄帝，对于这一说法作者并不认同。 B.之所以说粥是属于华人世界精神家园共通的符号，是因为粥已经由它的诞生衍生出粥文化，并引申出相应的礼仪与习俗及养生功能。 C.以粥作为供养老人的传统起源于先秦时期，到了汉代从约定俗成成了国家律法，到了北宋有了理论依据。 D.粥的养生功能是中国人对粥最广泛的共识，涉及到粥的古典文献都把粥作为饮食养生的重要食物，对每种粥的功用都一—详解。 参考答案： 1．B。(3分) （B对原文信息概括正确。原文“粥作为米食文化的重要组成部分，先人早已将其作为祭祀和礼仪活动中必不可少的出场角色。”“除了祭拜祖先，自古也有供粥给长者以示尊敬的习俗。以粥作为供养老人的主要食物，这样的传统起源于先秦时期。”“‘食粥养老’的观念就这样代代相传，深入人心”。 A“如果要回到史料堆里寻找，三国时期谯周所著的《古史考》中即有“黄帝始有釜甑，火食之道成。黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥”，《说文解字》也把这一功绩记在了黄帝身上，说“黄帝初教作糜”。黄帝的历史发生于文字出现前，今天我们对此已难加考证，但如果从煮粥的容器入手，倒是可以做一番猜测。”“所以追溯粥的起源至黄帝时代，倒不如说在黄帝时代诞生了适合煮粥的容器。”从中可以看出这不是作者的观点，作者只是阐述，并未明确提出观点。（无中生有） C “以粥作为供养老人的主要食物，这样的传统起源于先秦时期。”“从《汉书·武帝纪》里“民年九十以上，已有受粥法”的描述来看，到了汉朝时，供粥给长者已从约定俗成成了国家律法。”“粥能养人，老年尤宜”的观点从北宋开始有了理论依据。清代曹庭栋所著的《粥谱》里又特别提到“粥能宜人，老年尤宜”。“食粥养老”的观念就这样代代相传，深入人心。”（强加因果） D第四段：至今仍然流行的大众美食“腊八粥”源自古代腊祭。相传腊八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，因此腊八粥又被称为“佛粥”。除了吃腊八粥，立夏节气民间也有吃“立夏粥”的传统；旧时富贵人家喜添家丁，要请左邻右舍吃“八宝粥”以报喜——种种由粥文化引申出的礼仪与习俗，也印证了粥在国人心目中的地位。可以看出题干“至今仍然流行的‘腊八粥’‘立夏粥’‘八宝粥’都是由粥文化引申出来的礼俗与习俗”是错的。原文是“至今仍然流行的大众美食‘腊八粥’源自古代腊祭，范围扩大。 2. D。(3分)（D对论据的概括分析是错的。“历朝”错，原文只是列举了唐宋元明清，不能说是“历朝”。论据与观点的关系错误，证明的是“粥的养生功能是中国人对粥最广泛的共识”。） 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/9f5149364ad7c1c708a1284ac850ad02de8007d7.html