四种红茶的冲泡方法 相对于不发酵绿茶的清汤绿叶，全发酵的红茶的特点是红汤红叶。 红茶的种类很多，鉴别红茶优劣两个重要感观指针是“金圈”和“冷后 浑”。茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光，称金圈，金圈越厚，颜色越金 黄，红茶的品质越好。所谓“冷后浑”是指红茶经热水冲泡后茶汤清澈， 待冷却后，出现浑浊现象。“冷后浑”是茶汤内物质丰富的标志。红茶的 冲饮方法，归纳起来大体分为清饮和调饮法两种，一般工夫红茶多采用 清饮法，红碎茶多采用调配饮法。 清饮壶泡法 对于红茶，特别是工夫红茶，中国的大多数地方都采用清饮泡 法，即在茶汤中不加任何调料，使茶发挥固有的香气和滋味。饮茶时， 手捧一杯好茶，静闻慢尝，细评默品，进入一种忘我的精神境界。所以 对工夫红茶，特别是工夫红茶中的名优工夫红茶，一定要用清饮法，方 能领悟红茶的特有风韵，享受到饮红茶的奇趣。 清饮壶泡法：品饮红茶，观色是重要的内容，因此，盛茶杯以有 柄带托白瓷杯为好，而且壶的用水量与杯必须配套，通常可以与咖啡饮 具通用。 温具：用开水冲洗茶壶和茶杯，以洁净茶具。 置茶：以每人 2 克的用量，置茶入壶。 冲泡：将 90℃左右开水高冲入壶。 分茶：经静置 3～5 分钟后，提起茶壶，轻轻摇晃，使茶汤浓度 均匀，再一一倾茶入杯。 奉茶：用双手有礼貌地连托带杯奉给宾客品饮。 品茶：依次进行闻香、观色、尝味。 续水：除红碎茶外，通常可续水 2～3 次。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/9b091b903868011ca300a6c30c2259010202f38b.html