酒店管理基础知识和定义 管理是指通过某种或几种特定的方法和手段，对人或物产生一定作用的影响，达到使之更好地为管理者服务的目的。 2、酒店管理的内容包括： （1）、人力资源管理； （2）、物质管理； （3）、工程设备管理； （4）、业务管理； （5）、质量管理； （6）、财务管理。 其中人是酒店管理的核心，酒店管理是利用人达到目的的过程，对人的管理也分为对自己的管理和对别人的管理。 1 3、酒店管理的职能包括： （1）、计划；（2）、组织；（3）、指挥；（4）、协调；（5）、控制（包括事情前后控制）。 4、酒店管理的原则： （1）、统一指挥； （2）、层次管理。 注： 酒店管理中要注意一定的方式方法，要明白任何一种方式方法均不能解决所有问题，同时任何一种方式方法均不是解决问题的唯一途径。 5、酒店管理中应注意的问题： （1）、制定完善的制度，加强员工的培训； （2）、以身作则，敢于管理，指示明确，抓好细微之处，做到在关键的时候，出现在关键的位置，解决关键的问题； 2 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/90895120152ded630b1c59eef8c75fbfc67d944b.html