原真性、去地域化与地方化——沙县小吃的文化建构与再生产

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作者：段颖[1];梁敬婷[2];邵荻[2]

作者机构：[1]中山大学社会学与人类学学院,广东广州510275;[2]中山大学华侨华人研究中心,广东广州510275

出版物刊名：北方民族大学学报：哲学社会科学版页码：74-79页

年卷期：2016年第6期

主题词：沙县小吃;文化建构;原真性;在地化;去地域化

摘要：沙县小吃因其物美价廉、口味独特,成功突破地域限制,赢得各地食客的喜爱,成为“中华名小吃”之一。在人口流动频繁、交通便利、网络发达以及大众旅游业兴盛的今天,沙县小吃在各地呈现出不同形态,经过一系列的整合与重构,共同形成了大众心目中对“正宗沙县小吃”的认知与想象。人们习以为常的沙县小吃,实为各种力量相互作用的文化建构。