鉴别鸽子蛋的方法

时间：2024-01-14 02:12:46 阅读：最新文章文档下载

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1.鸽子蛋的蛋壳白色透明发亮，白中还透着一点晶莹的浅粉，没有纹路，用手触摸会感觉非常光滑。而鹌鹑蛋外壳有不规则的花纹，鸡蛋外壳不光滑不透亮，还有点粗糙的纹路。

2.鸽子蛋的个头比最小的土鸡蛋要小一点，但比鹌鹑蛋又要大一点，介于两者中间。

3.煮熟后的鸽子蛋，看上去像果冻一样，蛋白呈透明的白色，像白纸一样白，口感很嫩滑，完全剥开后，能透过蛋白微微看到里面的蛋黄。

4.称重量，这是最简单的辨别方法。最小的土鸡蛋一个也重约30克，一个鸽子蛋则重20克左右。而500克的鹌鹑蛋数量约有50个，500克的鸽子蛋仅25-30个左右。

5.鸽子蛋的蛋黄相对比较大，蛋白比较少。