厨房美食菜谱：锅仔黄丫头的做法 黄丫头味美，怎幺做都好吃。今天试着做了一款“锅仔黄丫头”，感觉不错，越吃味越香浓，最后连汤都没剩。 食材 主料： 黄丫头500g 油适量 盐适量 蒜苗适量 生姜适量 红尖椒适量 酱油适量 料酒适量 小葱适量 步骤 1.黄丫头去内脏洗净。 2.蒜苗切好段备用。 3.葱、姜，红尖椒切好备用。 4.铁锅充分烧热， 5.油充分烧热。 6.开始煎黄丫头至一面微焦。 7.再去煎黄丫头的另一面至微焦。 8.利用锅内余油爆香蒜和生姜。 9.加入料酒、酱油。 10.一次性加入适量的水和盐，（喜吃辣味的加些尖椒）大火烧开，改中小火收汁。 11.锅内留有部分余汁，撒些小葱准备换锅。 12.火锅底层这样垫些蒜苗。（防止吃火锅时糊锅）。 13.将煮好的黄丫头码放蒜苗上。置于酒精炉、或电磁炉上小火煮之，开吃。 小贴士：煎鱼的油需放足够，充分将鱼煎透。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/593f4f1b8662caaedd3383c4bb4cf7ec4bfeb604.html