绿色食品与有机食品
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绿色食品与有机食品 1、 绿色食品（Green Food） 绿色食品定义：对 无污染”食品的一种形象的表述，特指无污染、安全、优质、营养的 食品。在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品， 害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准， 的食品。 绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准（ 业必须遵照执行的标准。 绿色食品标准分为两个技术等级，即 严格控制其有毒有 并经专门机构认定， 许可使用绿色食品标志 NY/T ），是绿色食品生产企 AA级绿色食品标准和 A级绿色食品标准。 绿色食品所具备的条件： （1） （2） 产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准； 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程； （3 ）产品必须符合绿色食品标准； （4）产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。 2、 有机食品（Organic Food） 有机食品定义：根据国际有机农业运动联合会（ 农业和有机食品生产、加工标准而生产加工的、由授权的有机 证书，供人们食用的一切食品称为有机食品。 IFOAM ）的有关规定定义：根据有机 （天然）食品颁证组织颁发给 如国际有机农业运动联盟（FOAM）认证的食品。 这里所说的 有机”不是化学上的概念 一一分子中含碳元素 一一而是指采取一种有 机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家 有机食品要求和标准；并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品， 包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 有机食品这一名词是从英文 “ organic food直译过来的。根据欧盟颁布的《农产品有 机生产法令》和美国《联邦有机食品生产法》的要求，有机食品的标准为：原产地无任 何污染；栽培有机农产品的土壤应当在最近 饲料、除草剂和生长素 3年内未使用过任何化学合成的农药、 肥料、 ；生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、饲料、除草剂 （除草剂、除虫剂等 ）的污染；必须符合 和生长素；加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和用有机 溶剂提取；贮藏、运输过程中未受到有害化学物质 国家食品卫生法的要求和食品行业质量标准。从农田到餐桌，有机食品应是源于自然， 高品质的安全食品。不仅如此，还有充分的证据表明，有机蔬菜和水果比普通蔬菜和水 果含有更多的化合物，更有利于人类的健康。 （1）有机农业（Organic farming ） 指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、 以及基因工程生物及其产物， 化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质， 采取一系列可持续发展的农 业技术， 而是遵循自然规律和生态学原理， 协调种植业和养殖业的平衡， 维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。 传 统农业（ traditional agriculture ）指沿用长期积累的农业生产经验， 主要以人、 畜力进行耕作， 采用农业、人工措施或传统农药进行病虫草害防治为主要技术特征的农业生产模式。 （ 2）有机食品（ Organic food ） 指来自有机农业生产体系， 根据有机农业生产的规范生产加工， 并经独立的认证机构认 证的农产品及其加工产品等。 （3）有机食品主要品种 目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产品 （ 例如粮食、水果、蔬菜等 ）、有 机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以 及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、 蜂蜜 等。 （ 4）有机食品与绿色食品 绿色食品是中国政府主推的一个认证农产品，他有绿色 AA 级，和 A 级之分，而其 AA 级的生产标准基本上等同于有机农业标准。 绿色食品是普通耕作方式生产的农产品向有机食 品过渡的一种食品形式。有机食品是食品行业的最高标准。 （ 5）有机食品与其他食品的区别 目前， 我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。 无公害食品是 按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、 符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全 食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。 绿色食品是我国农业部门在九十年代初发展的一种食品，分为 A 级绿色食品和 AA 级 绿色食品。其中， A 级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料， AA 级绿色食品则 较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、 农药、 饲料添加剂、 食品添加剂和其 它有害于环境和健康的物质。 从本质上来讲， 绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种 过渡产品。有机食品与其他食品的区别体现在如下几方面： 1） 是有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质， 并且不允许使用基因工程技术； 而其他食品则允许有限使用这些技术， 且不禁止基因工程技 术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。 2） 是生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要 食品（包括绿色食品和无公害食品）没有转换期的要求。 2－3 年的转换期，而生产其他 3） 是数量控制方面，有机食品的认证要求定地块、定产量， 的要求。 而其他食品没有如此严格 因此，生产有机食品要比生产其他食品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系， 采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/3ef102ade65c3b3567ec102de2bd960591c6d9d7.html