对制曲岗位的认识

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对制曲岗位的认识



制曲工的工作职责是: 1、负责种曲、糖化剂保管;

2、蒸煮料,掌握好时间、气压、保证熟料火候适中,不应过火和夹生影响制曲质量;

3、拌和料,掌握好水分与接种温度和前期发酵温度,为酿造优质醅打下基础。

制曲工的任职要求是:

1、身体健康,无影响食品安全的疾病,能胜任制曲岗位工作;2、品行端正,能吃苦耐劳;

3、遵纪守法,无不良记录; 4、拥护中华人民共和国宪法;

5、具备与岗位相匹配的专业知识和工作能力。


本文来源:https://www.wddqw.com/doc/3c67422aa02d7375a417866fb84ae45c3b35c232.html