1、先把龙虾放盐水里泡上几个小时。 2、小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。 3、小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西，其功能类似于肠子，一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅(并列的花瓣型的3片，3片的中间那片)在抽出就可以轻松的搞定了，不可现在一般不去那龙虾肠子了，只要洗净即可。 4、既要去掉头部的胃（黑色囊状物体就是胃了，很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西。剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样整个胃就出来了。 或者从背后捏住龙虾背中间部位，用剪子剪掉头部大约2厘米的部分，露出头顶一个洞,足够你用剪子尖把里面的胃囊(就是一个半透明的塑料泡一样的东西,里面都是黑嘿的杂草脏物等)挑出来,用少量水冲一下。 5、 把龙虾放在锅中用沸水煮。白色脏泡沫就都出来了。再暴炒龙虾就好了。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/33204563af1ffc4ffe47ac24.html