莆田冬至小吃咸汤圆的主料： 香菇(适量) 五花肉(适量) 花生米(适量) 豆泡(适量) 糯米粉(适量) 香葱(两根) 莆田冬至小吃咸汤圆的调料： 粽叶(适量) 做莆田冬至小吃咸汤圆所需厨具： 不粘锅、蒸锅 莆田冬至小吃咸汤圆的做法图解步骤 1.五花肉切小块 2.香菇切碎 3.豆泡是自己炸的，也可以去买，切碎 4.花生米不加油炒下，听见劈劈啪啪的声音以后关火再炒会儿 5.等花生米凉了用小碗碾下，皮就掉了，也不用非得把皮都弄掉，留一些也无所谓 6.锅里下油放葱花 7.下香菇，炒出香味下肉和豆泡，加盐，鸡精和五香粉，尝尝味道怎么样，最后放葱尾 8.下香菇，炒出香味下肉和豆泡，加盐，鸡精和五香粉，尝尝味道怎么样，最后放葱尾 9.糯米粉最好是买的称斤的，包装的太软，加温水揉好 10.糯米粉加温水揉好 11.粽叶剪成一块一块的，铺在篦子上，没有粽叶的话纱布也可以，粽叶比较香 12.揪个糯米团成团，捏成饼状，放在左手，左手成碗状，把馅装进去，满一些，右手盖住碗口，左手倒过来，防止捏的时候糯米粘在手上，再放回左手，右手慢慢收拢，左手配合转圈，防止沾手，直至口子收好，放在粽叶上 13.水烧开，放入篦子，10分钟后关火，稍微焖下 14.汤圆表面滑滑的，这时候不沾手，当天吃不完，隔天或蒸或直接烧开水放入加热都可以 15.有香菇的香味而且还有炒香的花生米的味道 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/3044ee15fc00bed5b9f3f90f76c66137ee064fff.html