厨房美食菜谱：干豆角炖土鸡的做法

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厨房美食菜谱：干豆角炖土鸡的做法

干豆角炖土鸡，用到的干豆角，可以自己晒，也可去农贸市场去卖，如今，鲜菜品种很多，返季节蔬菜样样不缺，可是，干菜的那种清香，是任何鲜菜都不可替代的。通常干豆角不易炖烂，煮的时间不够长就会韧韧的，如果喜欢吃软软的，所以，干豆角一定要泡透再用来做菜，这样，干豆角就特别软，吸收了鸡肉的汤汁香香的，非常的好吃。食材主料：土鸡1只干豆角油适量盐适量干辣椒适量豆瓣酱适量姜适量葱适量料酒适量生抽适量

鸡精适量步骤 1.鸡 2.干豆角 3.调料

4.干豆角泡开，切段 5.鸡斩块

6.冷水下锅，焯水捞出

7.锅中放入油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出红油 8.放入鸡块

9.姜、葱、干辣椒同炒

10.炒香后加料酒，倒入高汤或清水，放入盐、糖、生抽

11.放入干豆角，炖至鸡熟，豆角软烂 12.出锅时调入鸡精即可

小贴士：厨房小语：干豆角要泡透，才容易炖烂

本文来源：https://www.wddqw.com/doc/1f4a7b29dd80d4d8d15abe23482fb4daa58d1d17.html

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