中学学校食品安全管理制度

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中学学校食品安全管理制度

一、工作职责

（一）每天进行食品质量验收和食堂卫生检查、并做好记录。

（二）发现腐、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁混有异物和感官异常的食物立即停止使用。

（三）每月不定期进行突击检查，并与岗位考核挂钩。（四）每天做好食物留样的检查工作。

（五）造成食物中毒或者其他食源性疾患后，及时上报上级部门，对有关人员追究相应的法律责任。

二、检查制度

（一）学校食堂监督委员会负责食堂卫生检查。

（二）定期7—10天至少一次，或不定期（突击检查、抽查等）。

（三）检查内容包括食堂内清洁卫生、从业人员个人卫生、操作过程、消毒、留样情况和学校采购、进货等。

（四）对检查结果有问题的相关负责人员，根据情节轻重，按食堂考核进行扣罚。

（五）对检查结果挂墙公示。