西班牙留学中西双语授课|西班牙留学中西文对照的家常菜名

【#西班牙留学# 导语】西班牙美食深受留学生的推崇，现整理出一些中西文对照的家常菜名，希望能让美食爱好者更加尽兴地品尝和了解当地特色。

　　1.伊比利亚火腿JamónIbérico：根据猪的种类、饲养方式等的不同，西班牙火腿的种类繁多，不过大致可以分为两种：塞拉诺火腿(jamónserrano)和伊比利亚火腿。前者选用普通白猪，以此价格比较便宜，以格拉纳达地区的塞拉诺火腿最有名，一包150克的塞拉诺火腿在超市售价为2-3欧元左右。伊比利亚火腿则选用有严格原产地标志的伊比利亚黑猪作为原料，有些伊比利亚火腿选用的猪并不是纯种的黑猪，而是混血猪，因此得认准原产地标志(Huelva产区、萨拉曼卡Salamanca产区等)和百分百伊比利亚猪(100%cerdoibérico)的字样。除了确认原产地和猪的种类之外，伊比利亚猪的喂养方式不同，价格又不一样。橡果喂养的伊比利亚猪价格最为昂贵，一包100克的猪后腿(jamónibéricodebellota)在西班牙的市场价格为10-20欧元左右。

　　2.西班牙海鲜烩饭：paellademariscos(paella的家乡是瓦伦西亚地区，那里是西班牙稻米产区，水土好，又产海鲜和各类蔬菜水果，因此想吃到最正宗好吃的paella，推荐美食爱好者一定要去一趟瓦伦西亚)。

　　3.瓦伦西亚烩饭:paellavalenciana瓦伦西亚最正宗的烩饭，主要材料是鸡肉和兔肉还有蔬菜，适合对海鲜过敏的人士食用。

　　4.蔬菜烩饭：Paelladeverduras素食版paella

　　5.什锦烩饭：paellamixta点餐率非常高的paella饭，主料为鸡肉+海鲜

　　6.龙虾饭：paelladebogavantes有点小贵的海鲜饭，主料为龙虾

　　5.塞戈维亚烤乳猪cochinillosegovian小城塞戈维亚的名菜，烤出来的乳猪外皮酥脆，内里滑嫩，吃完让人唇齿留香。

　　6.土豆饼tortilladepatatas

　　Tapas的一种，西班牙家庭主妇必需会做的两道菜之一，另一道就是烩饭paella。主要原料就是鸡蛋洋葱和土豆，简单又美味。

　　7.西班牙小油条churros

　　大油条叫porras，类似中国的油条，体积要小一点。但西班牙人会洒上白糖或者蘸着热巧克力吃。

　　8.扒时蔬verdurasalaplancha

　　Tapas的一种，各种蔬菜放在铁板上煎，只撒上盐和胡椒，还有橄榄油。

　　9.煎蘑菇champi?ónesalaplancha

　　tapas的一种，拉里奥哈LaRioja地区的煎蘑菇还要在蘑菇里加个大虾，鲜美无比。

　　10.地中海沙拉:ensaladamediterranea

　　地中海沙拉由西班牙当地新鲜的蔬菜水果制成，颜色鲜艳诱人。最必不可少的原料是黑橄榄和纯正橄榄油。

　　11.桑格利亚鸡尾酒：Sangría风靡全国的安达卢西亚酒精饮料,用红酒加上砂糖和冰块，再加上各种水果制成，在夏天非常受欢迎。即使不胜酒力的人也能喝。

　　12.加利西亚风味章鱼：Pulpoalagallega，Tapas的一种，风靡全国的加利西亚菜。

　　13.辣酱土豆块：Patatasbravas

　　Tapas的一种，风靡全国的加利西亚小吃，几乎在西班牙每一家bardetapa都可以吃到。西班牙人基本不吃辣，这道菜是为数不多的微辣系。

　　14.炖牛肚：callos马德里菜，推荐给喜欢吃内脏的朋友们

　　15.烧牛尾：rabodetoro安达卢西亚地区菜肴，以科尔多瓦古城的最为出名。牛尾配上浓酱汁，烧得非常软，入口即化。

　　16.西红柿面包：Pancontomate风靡全国的加泰罗尼亚菜，一份完美的西红柿面包是由优质特级初榨橄榄油、新鲜熟透的西红柿、海盐和手工制作的面包做成的。这是西班牙人最爱的早餐，新鲜的西红柿泥配上几滴纯正的西班牙产橄榄油，就是一份健康又美味的早餐。

　　17.鹰嘴豆炖肉汤：cocido这是一道西班牙中部地区冬季常吃的大菜，先把汤里的食材都捞出来，在肉汤里加点细细的意大利面，这是第一道菜caldodepideos,第二道主菜就是吃肉汤里炖好的各种肉，最后吃软绵绵并带有肉香的鹰嘴豆garbanzos。这道菜以马德里地区的尤为。

　　18.拉曼查奶酪：quesomanchego西班牙最有名的奶酪产自马德里以南的卡斯蒂利亚-拉曼查地区CastillaLaMancha，一般是切成薄片配红酒吃。

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