公共营养师二级技能考试题目|2016年二级公共营养师考试临考冲刺卷4

不定项选择题

1、常用的加热杀菌技术有：(B C D )

(A)使用抗生素

(B)巴氏消毒法

(C)超高温消毒法

(D)微波加热杀菌和高温灭菌法

2、粮豆的主要卫生问题是(ABCD)

(A)霉菌和霉菌毒素的污染

(B)农药残留

(C)有害毒物的污染

(D)仓储害虫及其它污染

3、制定食品卫生标准的主要法律依据(C D)

(A)消费者权益保护法

(B) 质量法

(C) 食品卫生法

(D) 标准化法

4、人体脑细胞生长发育的两次高峰是指(A C)

(A)怀孕后第10-18周

(B) 怀孕后第19-25周

(C) 出生后第3个月

(D) 出生后第6个月

5、医院基本膳食包括(A B D )

(A) 普通饮食

(B) 流质饮食

(C) 治疗膳食

(D) 半流质

6、婴幼儿喂养的类型分为(B C D )

(A) 牛乳喂养

(B) 母乳喂养

(C) 人工喂养

(D) 混合喂养

7、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有(A D)

(A) 水肿型

(B) X形或O形腿型

(C) 亚健康型

(D) 消瘦型

8、婴幼儿喂养主要会经历哪几个阶段(A B D)

(A) 液体食物喂养

(B) 泥糊状食物喂养

(C) 母乳喂养

(D) 固体食物喂养

9、考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因有(A B C)

(A) 用脑过度

(B) 睡眠不足

(C) 户外运动减少

(D) 对考试的恐慌心理

10、要素膳的喂养途径和方式有(A D)

(A) 口服

(B) 输液

(C) 注射

(D) 管喂

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